乌江鱼做法大闸蟹清蒸多久
来源：本站 更新时间：2025-02-17
乌江鱼做法大闸蟹清蒸多久
1。大闸蟹用牙刷刷净2。蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒3。将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视360问答蟹的大小决定)4。生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用)5。赶紧趁热食用吧。蒸大闸蟹用热水好。 吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉，而是蟹黄，蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键，而冷水蒸大静因令者刚注闸蟹，温度慢慢升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，
